據(jù)統(tǒng)計顯示，我國年人均蛋品消耗量二十公斤以上，是個名副其實的蛋品消費大國。但市場上的雞蛋新鮮程度如何區(qū)分一直讓消費者極為疑惑。超市里有外包裝的蛋品會寫明保質(zhì)期，但批發(fā)市場里大批存放著的雞蛋需要經(jīng)過養(yǎng)殖場—批發(fā)市場—農(nóng)貿(mào)市場—消費者等多重轉(zhuǎn)手，雞蛋什么時候生產(chǎn)的？放了多長時間？來源是哪里？……一系列問題無從得知。

在這種情況下，噴碼雞蛋被越來越多人接受。這些經(jīng)過噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經(jīng)經(jīng)過了嚴格的蛋殼清潔工序，使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌無處藏身。噴上的生產(chǎn)企業(yè)、品牌、農(nóng)場追溯碼或者二維碼等在讓雞蛋來源生產(chǎn)信息一目了然的同時，還起到了防偽作用。雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機。

一般來說，食品噴碼機是應(yīng)用于食品包裝生產(chǎn)線上的產(chǎn)品。但雞蛋屬于生鮮，保質(zhì)期短，很少有產(chǎn)品進行包裝，因此，多需要雞蛋噴碼機直接在雞蛋產(chǎn)品上噴碼。目前，市場上的雞蛋噴碼機分為手持式、整體式。其中整體式也屬于獨立工作機械，無需連接其他設(shè)備。

購買噴碼雞蛋后可以發(fā)現(xiàn)，這種附身與雞蛋表殼的油墨無法用水洗去，但在煮雞蛋過程中會消失，這讓不少消費者猜測油墨是否會隨著蛋殼和雞蛋內(nèi)膜的氣孔滲入雞蛋內(nèi)部，擔心產(chǎn)生食品安全問題。實際上，雞蛋噴碼機所使用的墨水并不是普通油墨，而是可食用型的噴碼油墨，已經(jīng)達到了食用標準，消費者可以放心食用。

雞蛋上的噴碼字符類型多種多樣，有公司企業(yè)名稱、商標圖案、蛋品生產(chǎn)日期、追溯碼、二維碼等多種形式，對雞蛋噴碼機的噴印字符種類有一定要求。據(jù)了解，為滿足雞蛋噴碼過程中對字符的需求，雞蛋噴碼機自帶操作系統(tǒng)平臺，自帶了字庫、條碼二維碼庫等，可以支持多種語言。另外雞蛋噴碼機還可以連接個人電腦進行工作，讓編輯條碼功能更為強大。

對于養(yǎng)殖場等地區(qū)來說，日產(chǎn)雞蛋較多，銷售出去的雞蛋價格又較為低廉，因此需要雞蛋噴碼機既滿足快速運行要求，又能夠不過高增加成本。深圳某公司研發(fā)的雞蛋噴碼機自主開發(fā)出全新的墨盒噴頭系統(tǒng)，使得一個墨水盒可以打印10萬顆雞蛋，極大降低了打印成本。在速度上，該設(shè)備采用德國數(shù)控馬達，速度可調(diào)，最高產(chǎn)能可日噴碼30萬顆雞蛋。

需要進行噴碼的不只雞蛋這一種蛋品，并且即便是雞蛋間也會有大小差異，雞蛋噴碼機該如何適應(yīng)不同蛋品的大小問題。據(jù)了解，雞蛋噴碼機為適應(yīng)不同尺寸的包裝托盤設(shè)置了活動噴頭。噴頭的高度可以自行調(diào)節(jié)，靈活應(yīng)對不同大小蛋品。

另外雞蛋噴碼機還配置了理順裝置，能夠自動理順蛋托，減少打印偏斜現(xiàn)象；配備的傳動皮帶依靠張緊調(diào)整機構(gòu)保持蛋托運輸時按照特定軌道運行；并且設(shè)置了傳感器，監(jiān)測到打印完成蛋托超過6個沒被拿走時會自動停機，避免了人員離開后可能發(fā)生的蛋品傳送到地上的悲劇。